Bolo de Mandioca- Brasil - Roteiro Gastronómico de Portugal

Bolo de Mandioca
Colaboração do Tio Beto - Brasil

Ingredientes:

1 kg de mandioca crua (ralada)
1 pacote de coco ralado (100g)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos

Confecção:

Misture a mandioca com o coco.
Adicione, aos poucos, os demais ingredientes.
Por último, misture as claras batidas ao ponto de neve.
Coloque a massa em uma assadeira untada e leve para assar em forno alto (200ºC).
Depois de frio corte cubos.

fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

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