Bata a
manteiga com o açúcar.
Adicione as gemas e o sal.
Em seguida, junte a farinha de trigo e o fubá, alternando
com leite. Misture o coco, o fermento e finalmente as
claras batidas em ponto de neve.
Em uma assadeira untada e polvilhada, espalhe metade da
massa e disponha metade das fatias de banana.
Polvilhe as bananas com açúcar e canela e cubra com o
restante da massa.
Coloque a outra metade das bananas e polvilhe novamente
com canela e açúcar.
Leve para assar em forno médio (180ºC) por 40 minutos.
