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Coulis à Lórientale
Colaboração do Tio Beto - Brasil
 

Ingredientes:

  • 1 alho-poró

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 4 tomates

  • 2 pimentões vermelhos

  • 1 colher de chá de curry em pó

  • 1 colher de sopa de arroz

  • 300 ml de leite

  • 200 ml de água

  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Confecção:

Corte o alho-poró em fatias finas.
Refogue na manteiga, sem deixar que doure.
Passe os tomates na chama, para facilitar a retirada da pele.
Remova as sementes e pique em cubos.
Pique os pimentões.
Ponha todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por 30 minutos. Espere esfriar um pouco, e bata em liquidificador até ficar homogéneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva como molho para mexilhões ou ostras.

Rende 4 porções.



fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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