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Moqueca de Bacalhau à Moda da Bahia
Colaboração da Ana - Brasil
 

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau salgado

  • 1 copo de 200 ml de leite de coco

  • 1 chávena de azeite de dendê

  • 3 tomates grandes

  • 2 pimentos verdes grandes

  • 2 cebolas grandes

  • 3 colheres de azeite de oliva

  • 2 limões

  • azeitonas à vontade

Confecção:

Cortar o bacalhau em pedaços médios , deixar de molho por 24 horas, mudando a água por três vezes no mínimo, lavar o bacalhau no limão, arrumar os pedaços em uma panela não muito funda, dispor por cima os tomates, os pimentos e as cebolas em rodelas colocar o leite de coco e o azeite de dendê, após 20 minutos de cozimento adicionar o azeite de oliva e as azeitonas cozinhar em fogo brando, panela coberta e não mexer.



fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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