Quem Somos

 

Home

| | | | | |


Brasil 

 

 

 

 

 


Enrolado de Salmão com Tartare de Vieiras
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 200 gr de salmão marinado

  • 350 gr de vieiras

  • 2 tomates pequenos maduros, sem pele e sementes, cortados em cubinhos

  • 1 cebolinha verde em anéis bem finos

  • sal

  • pimenta do reino

  • dill (salsa)

  • 150 ml de creme de leite

  • suco de limão

  • folhas verdes para salada

  • molho vinagrete

Confecção:

Pique as vieiras bem fino, misture os tomates e a cebolinha e tempere com sal, pimenta dill e suco de limão.
Corte o salmão em fatias bem finas recheie com o tartare de vieiras e enrole com o auxílio de um filme de PVC, para formar um rocambole. Leve à geladeira para descansar e mesclar os sabores.
Bata o creme de leite com o suco de limão e sal até ficar espesso. Reserve na geladeira.

Montagem: Arrume as folhas verdes em pratos individuais e tempere com molho vinagrete.
Corte o rocambole de salmão em fatias finas e disponha sobre a salada.
Intercale o salmão com bolinhas de creme de leite batido.
Decore com salsinha.


fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

 

voltar ao índice BRASIL
 


 

  -

Copyright © 2001 Arte Digital, Lda. Todos os direitos reservados.

Roteiro Gastronómico de Portugal