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Alfarufa
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

Para a massa

  • 1/2 kg de cenoura cozida

  • 5 gemas

  • 2 xícaras de açúcar densado

  • 50 gr. de manteiga

  • 3 claras em neve firme

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Confecção:

Bata no liqüidificador a cenoura, as gemas, o açúcar e a manteiga. Misture, cuidadosamente, as claras e a farinha.
Forre uma assadeira com papel manteiga untado e asse em forno médio.

Para o recheio e cobertura

  • 3 gemas passadas por uma peneira

  • 1 xícara de açúcar

  • 1 vidro de leite de coco (200ml)

Confecção:

Junte todos os ingredientes e cozinhe até engrossar.
Deixe esfriar.
Desenforme a massa sobre um pano polvilhado com açúcar.
Espalhe, sobre ela, metade do recheio e enrole.
Cubra com o recheio restante.


fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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