Junte a
coalhada fresca, a maizena, a clara e o sal.
Misture bem e passe tudo na peneira.
Leve ao fogo até ferver, mexendo com uma colher de pau.
Depois, cubra a panela com a peneira.
À parte refogue a hortelã na manteiga e despeje sobre a
coalhada, alguns minutos antes de retirá-la do fogo.
