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Charutos de Acelga
Colaboração de Tio Beto
 

Ingredientes:

  • 1 maço de acelga

  • 1/2 cebola cortada em rodelas finas

  • 2 tomates cortados em rodelas

  • azeite

  • sal

Para o recheio

  • 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico

  • 5 tomates cortados em quadradinhos

  • 1/2 maço de salsa picada

  • suco de 1 limão grande

  • sal e pimenta síria

  • azeite

  • 1 pouco de hortelã

  • 1 xícara (chá) de arroz

Confecção:

Comece pelo recheio: descasque o grão-de-bico e leve-o para cozinhar.
Antes que fique bem cozido, tire-o do fogo e escorra a água.
Misture com arroz, os tomates, a salsa e a hortelã (se quiser). Tempere com sal, limão e pimenta síria.
Regue com azeite.
Então, lave as folhas de acelga em água quente e, logo em seguida, em água fria.
Recheie e enrole em forma de charuto.
À parte, forre uma panela com os talos de acelga, a cebola e os tomates.
Cubra com os charutinhos e cozinhe em água e sal.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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