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Lombo de Capivara

 

Ingredientes:
Para 10 pessoas

  • 3 kg de lombo desossado de capivara

  • 3 dentes de alho amassados

  • 1 cebola picada

  • 1 talo de salsão

  • 2 folhas de louro alecrim, tomilho e manjericão

  • 250 ml de azeite

  • 100 ml de vinho do Porto tinto

  • 350 ml de vinho Madeira seco

  • 1 garrafa de vinho branco seco

  • 2 litros de caldo de carne

  • sal e pimenta

Confecção:

Deixe o lombo marinar com todos os ingredientes, em uma assadeira de barro, por 24hs. na geladeira.
Leve ao forno (250o.) com a marinada, envolto em papel de alumínio, por 4hs.
Vire e regue-o para obter um assado homogéneo.
Sirva acompanhado de quibebe de abóbora, arroz branco e farofa.



fonte:
Tio Beto - Brasil
 

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