Fígado de Vitela com Uvas e
Vinagre de Sherry
Ingredientes:
Para 4 pessoas
-
600 gr de fígado
de vitela, cortado em tiras
-
20 uvas Itália
brancas, cortadas ao meio e sem sementes
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1 cebola grande
cortada em rodelas finas
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100 ml de vinho
branco seco
-
2 colheres
(sopa) de vinagre de Sherry
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azeite de oliva
-
sal e pimenta
Confecção:
Puxe o
fígado no azeite até dourar, acrescente a cebola fígado e
conserve em fogo alto.
Adicione as uvas e conserve no fogo para mesclar os
sabores.
Junte o vinho com o vinagre e deixe evaporar.
Tempere com sal e pimenta
Sirva acompanhado de risoto de abobrinha e espargos e
decorado com salsinha picada.
fonte:
Tio Beto - Brasil
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