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Bolo Prestígio

 

Ingredientes:

  • 3 claras

  • meia xícara (chá) de açúcar

  • 1 lata de Creme de Leite Nestlé

  • 2 xícaras (chá) de coco em flocos

Para a massa

  • meia xícara (chá) de manteiga

  • 1 xícara e meia (chá) de açúcar

  • 6 ovos

  • 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé

  • meia xícara (chá) de leite

  • meia colher (sopa) de fermento em pó

  • manteiga para untar

  • farinha de trigo para polvilhar

Para a cobertura

  • 1 lata de Creme de Leite Nestlé

  • 1 tablete de Classic Chocolate Meio Amargo , picado (200 g) Montagem

Montagem

  • meia xícara (chá) de leite

  • 2 colheres (sopa) de leite de coco

  • coco seco ralado para decorar

  • raspas de chocolate para decorar

Confecção:

Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver.
Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela esfrie e se forme um merengue.
Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa: Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogéneo.
Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture.
Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura: Em um recipiente junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogéneo.
Retire do fogo e reserve.

Montagem: Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e humedeça com o leite misturado com o leite de coco.
Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a humedecer.
Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

Rendimento 20 porções



fonte:
Engrobson - Brasil

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