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Sopa de Abóbora
 

Ingredientes:
Para 4 a 6 porções

  • 1 ou 2 fatias de abóbora ( moganga = cor de laranja )

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 1 folha de louro

  • 1 ramo de salsa

  • 1 caldo de sopa

  • 1 lata de tomate, margarina

  • natas

  • leite

  • sal

  • pimenta

  • noz moscada q.b.

Confecção:

Põe-se ao lume numa panela , para fazer um refogado, a margarina com a cebola cortada às rodelas, o alho picado e o louro.
Quando a cebola já estiver cozida, junta-se a abóbora partida em pequenos cubos, tempera-se com o sal, noz moscada, e a pimenta. Junta-se também o ramo de salsa e deixa-se cozer durante 20 minutos em lume brando.
Tira-se o louro da panela, e reduz-se a puré com a varinha mágica , este preparado, adicionando as natas e o leite.
Antes de servir deve-se rectificar os temperos.
 


fonte:
Helena de Carvalho Silva
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