Quem Somos

 

Home

| | | | | |


Brasil 

 

 



 

 

 

 







































 

 

Bifes com Molho

Ingredientes:

  • 600 gr de contrafilé em bifes

  • quanto baste de sal

  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

  • quanto baste de salsinha picada

  • quanto baste de alho picado

  • 1/2 unidade de cebola picada

  • 3 colheres (sopa) de conhaque

  • 15 ml de caldo de carne

  • 1 folha de louro

  • quanto baste de manteiga para fritar

Molho

  • 1 colher (sopa) de margarina Qualy Sadia

  • 1 unidade de cebola fatiada

  • 2 dentes de alho picado

  • 1/2 caixinha de polpa de tomate

  • 3 colheres (sopa) de conhaque

  • 6 unidades de azeitona verde sem caroço

  • 1 folhas de louro

  • quanto baste de salsinha picada

  • quanto baste de orégão

  • quanto baste de sal

  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Confecção:

Tempere os bifes com todos os temperos e deixe-os descansar por 30 minutos.
Passado esse tempo retire os bifes do tempero, passando a mão ou a faca para retirar os pedacinhos de tempero que se prenderam a eles. Frite-os, um a um na frigideira bem quente, deixando-os dourar.

Molho
Numa panela à parte, refogue na manteiga os temperos que foram retirados dos bifes, a cebola, o alho e deixe dourar.
Em seguida acrescente a polpa de tomate.
Depois que o molho ferver, junte os outros temperos, menos a salsinha. Não esqueça de juntar um pouquinho de água à frigideira em que fritou os bifes para retirar o "caldo da frigideira".
Quando terminar de fritar os bifes, junte todos na panela de molho e deixe cozinhando, tampado por uns 15 minutos.
Junte a salsinha, tampe mais um minuto e sirva com arroz branco



fonte: Deise Siqueira - Brasil



voltar ao índice BRASIL

  -

Copyright © 2001 Arte Digital, Lda. Todos os direitos reservados.

Roteiro Gastronómico de Portugal