Coloque a metade do azeite numa panela e o alho amassado, deixe até ficar dourado, adicione a metade dos demais ingredientes, junte o aipim cortado em pedaços pequenos, coloque água o suficiente para o cozimento e o sal, deixe cozinhar por 40 minutos em fogo lento e sempre mexendo para não agarra no fundo da panela.
Quando entrar em fervura coloque o copo de água gelada para dar um choque térmico e o aipim ficar bem mole.
Em um vasilhame adicione o leite de coco (frio), três xícaras de água fervendo, misture bem e adicione na panela do aipim lentamente, mexendo sempre e amassando o aipim, coloque o restante dos legumes, mexendo lentamente para que a mistura engrosse e fique cremosa.
Uma hora e meia mais ou menos.

Obs.: Não deixe engrossar muito.

CAMARÃO: Cozinhe o camarão com sal a gosto, quando pronto descasque (a gosto) e junte o restante do azeite deixe fritar por alguns minutos e misture ao bobo, mexa até a mistura ficar uniforme, pronto, sirva com arroz branco e um vinho tinto.

Bom apetite.