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Queijadinha Recheada
 


Ingredientes:

Para a massa

  • 100 g de manteiga sem sal

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

  • 50 ml de água

  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

Para o recheio

  • 200 g de queijo Minas

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

  • 2 ovos inteiros

  • 1 gema

  • 1 colher (sopa) de amido

  • margarina para untar as forminhas

  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para a montagem

  • massa aberta

Confecção:

Massa
Misture a manteiga, a farinha peneirada, a água e o queijo ralado.
Mexa até obter uma massa homogénea.
Abra a massa com o rolo sobre uma superfície untada com manteiga.

Recheio
No processador, bata o queijo, o açúcar, os ovos, a gema e o amido até ficar uma pasta lisa e homogénea.
Se utilizar o liquidificador, coloque primeiro os ovos e a gema, depois o queijo, o açúcar e o amido.
Bata por uns 10 minutos mais ou menos.

Montagem
Use a própria forminha como molde.
Faça discos, deixando uma margem de 0,5 cm.
Coloque a massa na forminha, utilizando uma bola de massa para firmar no fundo e nas laterais.
Acerte a boca com a ponta dos dedos.

Recheie com 2 colheres (sopa) do recheio.
Leve para assar em forno quente 200°C por 20 minutos mais ou menos.
Depois de assado, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Sugestão: Antes de assar, polvilhe coco ralado fino.


fonte:
Engrobson – Brasil


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