Esparguete à
Siracusa
Ingredientes:
Para
4 pessoas
-
2 xíc. de
macarrão espaguete já cozido
-
2 c.c de
azeite
-
1 cebola
picada
-
1 pimentão
cortado em tiras
-
4 tomates sem
peles, cortados
-
1 beringela
pequena descascada e cortada
-
2 azeitonas
pretas cortadas 1 c.s. de alcaparras lavadas para tirar o
sal
-
1 c.c de manjericão
-
120g de peixe
cozido desfiado
-
2 c.c. de
allicce
Confecção:
Numa
frigideira refogue a cebola no azeite.
Junte o alho e o pimentão e mexa de vez em quando.
Junte o tomate a beringela, a azeitona, a alcaparra e
tempere.
Tampe e cozinhe em fogo baixo 10 min. até o molho ficar
"no ponto".
Junte o peixe a anchova.
Arrume o macarrão numa travessa e despeje o molho por
cima.
Esta receita também pode ser feita com bacalhau.
Bom apetite.
fonte: Christina
Machado – Brasil
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