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Bem Casados


Ingredientes:

  • 6 ovos extra grande 

  • 1 colher de sopa de baunilha 

  • 4 colheres de sopa bem cheias de fécula de batata 110 gr 

  • 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo 130 gr 

  • 8 colheres de sopa bem cheias de açúcar 235 gr 

  • 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Para a calda

  • 500 g de açúcar de confeiteiro 

  • baunilha a gosto 

  • água fervente ,suficiente para formar um mingau

Confecção:

Peneire as gemas. 
Bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme claro e junte a baunilha.
Ao mesmo tempo vá batendo as claras em neve em outra batedeira. Em outra vasilha, peneire as farinhas e o fermento. 
Junte a eles as gemas batidas com o açúcar e a baunilha, misture delicadamente. 
Com uma colher de sobremesa, pingue pequenas porções da massa , mantendo distância umas das outras , em assadeira pouco untada e enfarinhada. 
Asse em forno alto. 
No eléctrico 200 , médio nas resistências. 
Recheie com doce de leite bem consistente . 
Faça a calda juntando ao açúcar de confeiteiro a água fervente , até formar um mingau. 
Passe os doces pela calda e deixe secar por 12 horas. 
Embrulhe em papel crepom e por dentro duas tiras de papel lanche. 
Obs. para cada bem casados usamos em média 36 cm de fita . Obs2: para cada cento de bem casado será necessário 3 rolos de crepon e 4 folhas de papel lanche Obs3:cada ovo corresponde a uma assadeira e cerca de 10 bem casados finalizados.



fonte:
Flávia Millás - Brasil


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