Quem Somos

 

Home

| | | | | |


Brasil 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocchi de Bacalhau


Ingredientes:

  • 200 g de bacalhau (seco desfiado)

  • 200 g de farinha de trigo peneirada

  • 200 g de batata com casca (cozida na véspera)

  • 4 ovos

  • 100 g de queijo parmesão ralado

  • 100 g de manteiga derretida

  • sal

  • noz-moscada

  • 60g de pão ralado

  • 1 colher de azeite

Confecção:

Misturar numa tigela a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Acrescentar as batatas descascadas e amassadas. 
Junte aos poucos os ovos, o leite e o azeite. 
Misture bem, trabalhando a massa com uma colher de pau. 
Deixe descansar por 1 hora. 
Cortar a massa em pedaços compridos tipo "quenelles" e cozinhar em água fervente e salgada. 
Montar em travessa para gratinar, alternando as camadas de gnocchi com queijo parmesão e pão ralado. 
Regar com manteiga derretida e gratinar ao forno.


fonte:
Lopo Pegado - Brasil


voltar ao índice BRASIL

  -

Copyright © 2001 Arte Digital, Lda. Todos os direitos reservados.

Roteiro Gastronómico de Portugal