Bolo de Fubá Cozido
Receita da Culinária Nordestina

Ingredientes:

Faça um mingau com

• duas xícaras (de chá) de fubá

• 2 xícaras (de chá) de açúcar

• 2 xícaras (de chá) de leite

• 2 colheres (de sopa) cheias de manteiga

• uma colher (de chá) de erva-doce

• 4 cravos da Índia, uma rama de canela e uma pitada de sal.

Confecção:

Coloque todos os ingredientes numa panela, deixe cozinhar, mexendo sempre até ficar solto da panela.
Deixe esfriar.
Tome 4 ovos, bata as claras em neve, adicione as gemas batendo um pouco mais. 
Junte os ovos ao mingau já frio, adicione uma colher ( de sopa) bem cheia de fermento em pó dissolvido em uma xícara (de chá) de leite e um pires de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno quente em forma untada com manteiga.

fonte: Selma Castro de Lima - Brasil

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