Azul Marinho
(Ubatuba)

Ingredientes:

• 1 kg de postas de peixe firme (robalo, garoupa, etc.)

• 5 bananas nanicas bem verdes

• 100 g de cebola ralada ou picada

• 3 dentes de alho espremidos ou picados

• 250 g de tomate cereja (pode ser do Débora)

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1/4 de xícara (chá) de farinha de mandioca

• 2 colheres (sopa) de coentro picadinho

• 2 colheres (sopa) de salsa batidinha

• sal e pimenta malagueta ou calabresa esmagada

Confecção:

Corte o peixe em postas de 3 cm; tempere com sal. 
Descasque as bananas com faca e coloque de molho na água fria. Coloque o azeite numa panela grande rasa e acrescente a cebola e o alho. 
Refogue por 2 minutos e coloque os tomates (se quiser sem pele nem sementes) cortados grosseiramente e refogue até os tomates começarem a desmanchar. 
Coloque sal, salpique metade do coentro e misture. 
Coloque as bananas e cubra com a água na qual ficaram de molho. Verifique o sal e cozinhe até as bananas ficarem macias. 
Retire as bananas da panela e reserve. 
Coloque então as postas de peixe na panela e se necessário coloque mais um pouco de água. 
Salpique com metade da salsinha e cozinhe até que o peixe fique macio. 
Cerca de 12 minutos, retire do fogo e mantenha aquecido. 
Prepare o pirão, colocando as bananas noutra panela e amassando-as com um garfo. 
Vá acrescentando o caldo do cozimento até obter um pirão cremoso. Coloque na mistura a salsinha e o coentro restantes, coloque a panela no fogo e vá juntando farinha de mandioca aos poucos, mexendo para não grudar (vai ficar grosso - se quiser um pirão apenas cremoso, não coloque a farinha de mandioca, colocando-a no prato na hora de servir). 
Retire do fogo e se necessário coloque mais sal. 
Coloque o pirão no fundo de um prato e sobre ele a posta de peixe com o caldo do cozimento. 
Sirva acompanhado de pimenta malagueta.


fonte: Rita - Brasil

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