Rocambole de Arroz

Ingredientes:

Para a massa (bater no liquidificador)

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido

• 1 xícara (chá) de leite

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 3 ovos

• 5 colheres (sopa) de queijo ralado

Para misturar à massa batida no liquidificador

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para a pasta (passar na massa ainda quente, antes do recheio)

• 1 colher (sopa) de maionese - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 colher (sopa) de cream cheese - 2 colheres (chá) de ervas picadas (manjericão, orégano e tomilho)

Para o recheio

• 400 g de presunto cortado em tiras finas

• 400 g de mussarela ralada grossa

Para pincelar o rocambole

• 1 colher (sopa) de maionese para passar sobre o rocambole

•  Queijo parmesão ralado fino para polvilhar antes de assar

Confecção:

Bata no liquidificador, por mais ou menos 3 min, o arroz, o leite, o óleo, os ovos e o queijo ralado. 
Desligue o liquidificador, junte o fermento e o cheiro-verde. 
Despeje numa assadeira rectangular de 30 cm X 40cm x 2 cm (forma com a borda baixa - própria para assar pão-de-ló). 
Unte e forre com papel manteiga também untado e polvilhado com farinha de rosca. 
Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 25 min.
 
Para a pasta (passar na massa ainda quente, antes do recheio): Misture todos os ingredientes, formando uma pasta. 

Para o recheio: Espalhe o presunto e a mussarela sobre a pasta e enrole como um rocambole. 

Para pincelar o rocambole: 
Leve ao forno médio por mais ou menos 20 min (para assar e dourar) numa forma que acomode bem o rocambole. 
A forma deverá ser untada e forrada com papel manteiga também untado para facilitar na hora de retirar o rocambole.


fonte: Maria de Jesus - Brasil

voltar ao índice BRASIL