Fricassé

Ingredientes:

• frango desfiado e cozido já com sal ,a quantidade é de acordo com cada família.

Molho estilo catupiri

• leite

• manteiga

• maizena para engrossar o molho

• creme de leite

• sal

Modo de fazer o molho

Coloque no fogo uma panela, depois coloque a manteiga, espera derreter e em seguida coloque o leite que pode ser um litro(sempre observando o tamanho da família sal a gosto espere ferver o leite e depois adicione em um copo cheio de leite a maizena ou amido de milho para engrossar o creme (o creme não pode ficar nem muito grosso e nem muito ralo, tipo um mingau de criança) outro detalhe vá derramando aos poucos o leite com a maizena feito o creme desligue o fogo e adicione o creme de leite. nunca adicionar o creme de leite com fogo ligado.

Montagem do prato

Pegue um forma ou refractário faça uma cama de frango desfiado em seguida vá colocando aos poucos o creme ,depois outra camada de frango desfiado e repete com o creme até chegar próximo da borda, salientando que a ultima camada tem que ser de creme.
Feito isso cubra a formas ou refractário com batata palha e pronto. leve ao forno para esquentar SÓ PARA ESQUENTAR E SIRVA COM ARROZ.



fonte: Eduardo Silva -  Divinópolis - Estado de Minas Gerais - Brasil

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