Polenta à Moda de Trento

 

Confecção:

Vamos usar como medida o copo de requeijão para fazer a polenta : Em uma vasilha coloque 1 copo de fubá , acrescente 1 copo e meio de água e deixe por mais ou menos 30 minutos até hidratar . 
Em outra vasilha coloque um pouco de óleo , misturado com óleo de oliva , 3 dentes de alhos fatiados e deixe dourar , em seguida coloque 3 copos e meio de água , sal à gosto e deixe até levantar fervura, abaixe o fogo e vá adicionando o fubá que já esta hidratado e vá mexendo coloque aos poucos, não pare de mexer até ver o fundo da panela. 
Unte um pirex com manteiga ou margarina e ponha no fundo queijo ralado e coloque a polenta quente por cima . 
Para o molho: compre linguiça bem fininha e frite as mesmas , retire- as e na mesma gordura frite 1 cebola, alho, e deixe dourar , adicione umas 3 colheres de farinha de trigo e deixe ficar essa farinha dourada, ponha ao lado do fogão e adicione 2 copos de água, sal pimenta e junte novamente os pedaços de linguiça deixe engrossar e coloque uma parte em cima da polenta e reserve outra parte para levar a mesa e servir com mais ou menos caldo. 
Esta receita era de minha avó, lá em Trento cidade onde nasceu era comum essa polenta espero que gostem pois é simplesmente muito boa.

fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocoba - São Paulo - Brasil

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