Lasanha de Camarão

Ingredientes:

• 500 g de lasanha 

• 500g de camarão sem casca 

• 1 ½ kg de tomates maduros 

• 2 cebolas batidas 

• 2 litros de leite 

• 1 folha de louro 

• 200g de mozzarella fatiada 

• 1 Requeijão Catupiry ou similar 

• Parmesão ralado 

• Azeite extravirgem 

• Manteiga 

• Sal 

• Alho espremido 

• Pimenta-do-Reino 

• Pimenta calabresa 

• Farinha de trigo 

• Noz-Moscada

Confecção:

Molho de Tomates: 
Cortar os tomates (sem pele e com sementes) em cubos. 
Dourar no azeite a cebola batida e 4 dentes de alho. 
Juntar os tomates. 
Deixar cozinhar em fogo brando. 
Temperar com sal, louro e pimenta-do-reino ou pimenta calabresa. Deixar "apurar" e reservar. 

Camarão: 
Com antecedência, temperar os camarões com sal, alho espremido e pimenta-do-reino. 
Dourar no azeite quente e misturá-los ao molho de tomate. 
Reservar. 

Molho Branco: 

• 100g de manteiga 

• 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 

• 2 litros de leite aquecido 

• 10g de noz-moscada ralada 

• 1 Catupiry

Dourar a farinha de trigo na manteiga (roux claro). 
Juntar lentamente o leite quente e misturar com o fouet. 
Acrescentar lentamente o Catupiry, mexendo sempre. 
Temperar com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino moída na hora. 

Finalização: 
Untar um pyrex com manteiga e colocar uma camada de lasanha. Sobre a massa uma camada de molho de camarão. 
Cobrir com molho branco e mozzarella. 
Outra camada de massa. 
Repetir as camadas e terminar com molho branco. 
Salpicar com parmesão. 
Levar para gratinar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

fonte: Iracema de Faria Silva (Receita do Speciali Ristorante e Pizzeria, Belo Horizonte - MG - Brasil)

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