Salada Marroquina à Moda de Lourdes
Colaboração do Ernesto Horn Filho - Brasil

 

Ingredientes:

• 500 g de trigo em grãos inteiros (trigo grosso - não é o picado para quibes)

• 100 g de azeitonas verdes

• 200 g de presunto de boa qualidade picado em cubinhos

• 200 g de queijo amarelo tipo prato picado em cubinhos

• 50 g de castanhas de caju ou do Pará ou nozes esfareladas grosseiramente

• 100 g de passas brancas

• 100 g de passa pretas

• 200 g de palmito picado

• 2 maçãs brancas ou vermelhas picadas em cubinhos

• 4 ramos de salsinha picada

• 200 g de peito de frango previamente temperado, cosido e desfiado

• 1 cebola picada bem miudinha

• Sal a gosto

• 2 limões grandes

• 1/2 xícara de azeite português extra virgem

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