Molho à Moda do Ernesto
Colaboração do Chefe
Ernesto Horn Filho - Brasil
Ingredientes:
4 dentes de alho
5 filés de
anchova em conserva (aliche)
1 xícara de
azeite português extra virgem
1 colher de
sobremesa de gengibre ralado na hora
suco de 1 limão
grande sem os caroços
1 colher das de
sopa de vinagre
1 colher de café
de pimenta do reino moída
1 colher das de
café de shoyu
sal a gosto
Confecção:
Num pilão,
amasse os dentes de alho junto com o aliche até virar uma
pasta.
Acrescente os demais ingredientes e mexa bem para ficar um
molho bem consistente.
