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Tomate Seco
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:
Para 1 kg
 

  • 6,5 kg de tomates, sem sementes, cortados ao meio no sentido do comprimento

  • sal grosso

  • 6 folhas de louro

  • orégão

  • pimenta do reino em grão

  • 12 dentes de alho inteiros

  • azeite suficiente para cobrir os tomates

Confecção:

Salgue os tomates e deixe desidratar, por 12 horas, sobre papel absorvente.
Passe para assadeiras, forradas com papel de alumínio untado com azeite e leve ao forno bem baixo até secar.
Distribua em vidros juntamente com os temperos.
Cubra com o azeite e conserve na geladeira ou freezer.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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