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Sopa de Batata Doce com Agrião
Colaboração de Yhranna - Salvador - Brasil

 

Ingredientes:
 

  • 1 kg de batata doce

  • 1 tomate

  • 1 cebola média

  • 3 dentes de alho

  • 1 pimentão verde pequeno

  • 3 colheres de sopa de salsa picadinha

  • sal a gosto

  • 1/2 kg de carne de vaca picada

  • sal a gosto

  • 3 maços de agrião

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Confecção:

Corta-se o tomate, cebola, alho, pimentão bem picados.
Leva-se ao fogo para dourar, junto com a carne em pedaços pequenos.
Coloca-se  as batatas doces ao caldo para cozinhar.
Quando estiver cozidas as batatas retire e coa o caldo retirando a carne e reserve.
Coloque no mix processador as batatas cozidas e junte o caldo até obter consistência desejada.
Junte a carne e retorne ao fogo coloque as folhas do agrião com os talos médios deixe cozinhar por 15 minutos, junte a salsa picadinha.
Sirva quente regada com azeite de oliva e acompanhadas de torradas se desejar.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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