Com
uma faca, separe (corte) os grãos de milho das
espigas. Bata os grãos do milho com o leite
e o caldo de galinha no liquidificador até ficar
uma pasta (*veja observação no final). Adicione
os demais ingredientes, com excepção do queijo
ralado e bata até misturar (cerca de 1 minuto).
Despeje toda da massa em uma forma previamente
untada e enfarinhada. Polvilhe sobre a massa
o queijo ralado e ponha a assar em forno médio
até que comece a dourar. A massa deve ficar
um pouco húmida depois de assada.
Pode ser servido quente ou frio.
*Se desejar, pode-se passar o milho batido com
o leite na primeira fase por uma peneira grossa,
para separar as cascas. Particularmente, aprecio
mais com as cascas de milho assadas, pois além
de deixarem o bolo com uma humidade extra, possuem
fibras que fazem bem aos nossos intestinos.
