Torta de Merengue e Morangos

Ingredientes:

• 10 claras
• 30 colheres, das de sopa, de açúcar peinerado
• 1 colher, das de chá, de suco de limão
• 1 colher, das de café, de casca ralada de limão
• 1/2 kg de creme de chantilly
• 1 kg de moranguinhos frescos ou framboesas

Confecção:

Primeira Etapa:
Selecione os moranguinhos, lave, enxugue, conserve inteiros os mais bonitos e corte o restante em fatias. Prepara com as claras, o açúcar, o suco e a casca de limão, um suspiro bem consistente.
Tome duas fôrmas redondas e lisas (de fundo removível, próprias para tortas) e forre com uma rodela de cartolina, levemente untada com manteiga.
Deite, em cada fôrma, a metade do suspiro, espalhe bem e asse em forno brando.

Segunda Etapa:
Quando o merengue estiver frio, desenforme e, com o auxílio de uma espátula, solte o papel.
À hora de servir, coloque uma das placas de merengue em um prato, cubra com chantilly (de preferência, trabalhe com o aparelho de confeitar) e arrume por cima os moranguinhos cortados.
Coloque a segunda placa de merengue, cobra com chantilly e, depois, com as frutinhas inteiras.
Esta torta deve ser conservada na geladeira.

fonte: Colaboração de Emanuel Almeida Gomes - Brasil
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