PARA O ASSADO:
Ingredientes:
1 Un Peito de Pato
Q.B. Sal
Q.B. Pimenta
1 Dente Alho Seco
1 DL. Vinho Branco

Confecção:
1 – Temperar o peito de pato com sal, pimenta, alho seco,
e o vinho branco. Marinar durante 2 horas.
2 – Rechear o peito e assar no forno a 180º por 30 minutos.
3 – Cortar em fatias antes de servir.

PARA O MOLHO:
Ingredientes:
100 GR. Açúcar
1 UN. Laranja
2 DL Molho do Assado

Confecção:
1 – Depois do açúcar atingir o ponto caramelo, adicionar o sumo da laranja e o molho do assado e mexer durante 5 minutos.
2 – Adicionar no final as zestes da laranja em tiras finas.

PARA O RECHEIO DO CANELLONI:
Ingredientes:
1 UN. Cebola Pequena
½ UN. Alho Porro
50 GR. Bacon
1 UN. Tomate
1 UN. Alface
2 UN. Canelonis
2 DL Azeite
10 GR. Queijos Ralados

Confecção:
1 – Picar a cebola, o alho e refogar, adicionando o bacon e o tomate em pequenos pedaços;
2 – Adicionar a alface cortada em juliana e deixar estufar durante 5 minutos
3 – Rechear o Canelloni e colocar no forno coberto com queijo Ralado.

PARA O RECHEIO DO PATO:
Ingredientes:
1 UN. Cenoura Pequena
50 GR. Cogumelos Frescos
½ UN. Cebola
½ UN. Alho Porro
Q.B. Vinho do Porto
Q.B. Sal e Pimenta

Confecção:
1 – Picar todos os ingredientes e temperar.
2 – Refogar em azeite durante 5 minutos.
3 – Adicionar o vinho do Porto.

PARA O PURÉ:
Ingredientes:
2 Un. Batata Doce
1,5 Dl Leite
15 Gr. Manteiga
Q.B. Sal
Q.B. Pimenta
Q.B. Noz Moscada

Confecção:
1 – Cozer a batata e passar pelo “passe-vite”
2 – Adicionar a manteiga, o leite, sal e pimenta mexendo
até ferver ligeiramente.
3 – No final, temperar com noz moscada

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