Pudim de Nozes e Mel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 450 g de açúcar
• 250 g de miolo de noz moído
• 2 ovos
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de mel
• 75 g de farinha

Confecção:

Leve o açúcar ao lume com uma chávena de chá de água e deixe ferver, até atingir o ponto de espadana (ver).
Seguidamente junte as nozes misturadas com o mel e leve novamente ao lume, para engrossar um pouco.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Junte então, as gemas, os ovos inteiros e a farinha.
Barre com manteiga uma forma lisa, forre-a com papel e barre de novo com manteiga.
Polvilhe com um pouco de farinha de trigo, e deite nela o preparado.
Alise e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
Leve a cozer durante 20 minutos em forno quente.
Verifique se está cozido, picando com um palito.
Se este sair seco, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva decorado a gosto.


 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]