Roteiro Gastronómico de Portugal

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Bolo do Céu
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal


Ingredientes:

Para o bolo

  • 450 g de açúcar

  • 18 ovos

  • 500 g de amêndoa pelada e ralada

  • 250 g de pão ralado

  • raspa da casca de 1/2 limão

  • 1 colher de chá de canela em pó

  • manteiga q.b.

  • açúcar em pó q.b.

Para a calda

  • 450 g de açúcar

  • 3 dl de água

Confecção:

Bata durante 10 minutos os ovos com o açúcar.
Leve o açúcar e a a água  ao lume, deixe ferver até obter ponto de pasta (ver).
Retire do lume e adicione-lhe a amêndoa ralada, a canela,  o pão ralado e a raspa de limão, misturando tudo muito bem.
Junte à calda de amêndoa o preparado de ovos e mexe-se para misturar bem.
Deite o preparado numa forma lisa, bem untada com bastante manteiga.
Leve ao forno a (180ºC) cerca de 25/30 minutos (convém verificar se está cozido).
Depois de cozido desenforme e deixe arrefecer completamente.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.


 

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