Cardápio de Verão

• Colaboração: Guillermo Lezama - Uruguay

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"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover"...Jean Baptiste Poquelin Molière

Chupin de Peixe

Ingredientes:

1,2 Kg de peixe (sem espinhas) (anjinho, mero) 
50 cc de óleo 
1 Kg de batatas 
0,5 Kg de cebolas 
2 pimentos vermelhos 
1 pimento verde 
0,8 Kg de tomates 
sal 
pimenta do reino 
páprika

Confecção:

Numa panela grande, pôr o óleo, a metade da cebola numa camada de rodelas, a metade dos pimentos cortado fino, a metade do tomate sem pele em rodelas, sal, pimenta, páprika, a metade do peixe, a metade da batata a rodelas de 1 cm. 
Repetir as camadas pondo as metades dos ingredientes do mesmo modo que na camada anterior. 
Levar a panela ao fogo muito baixo e tapar. 
Quando as batatas da última camada estiver cozidas, servir. 
Fica bem acompanhá-lo com vinho tinto reserva.

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