Cardápio de Verão

• Colaboração: António Rodrigues - Olhão

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"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro"...Sidonie Colette

Estupeta de Atum

Ingredientes:

2 latas de atum
2 dl de azeite
1 dl de vinagre
1 cebola média
1 bom tomate maduro mas rijo
meio pimento verde
3 ovos cozidos
1 raminho de salsa
1 dente de alho

Confecção:

Limpe o meio pimento e corte-o aos cubinhos.
Lave o tomate retire-lhe o pé e corte-o em cubinhos.
Descasque e pique a cebola e o dente de alho.
Pique grosseiramente a salsa.
Num pirex, misture todos os ingredientes com o azeite e vinagre e tempere com sal e pimenta.
Abra as latas de atum, escorra-o e junte ao preparado.
Corte os ovos cozidos ao meio e enfeite o pirex.
Sirva a estupeta com batatas cozidas.

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