Cardápio de Verão

• Colaboração: Felicia Sampaio - Editora culinária do Gastronomias.com

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"O melhor bocado não é de quem faz, é de quem come..."

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

2 Kg de amêijoas 
2 dl de azeite 
4 dentes de alho 
1 molho de coentros 
1 limão grande 
sal e pimenta q.b.

Confecção:

Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.
Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem.
Junte então as amêijoas e tape.
Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume e tempere com pimenta e sumo de limão a gosto.

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