Cardápio de Verão

• Colaboração: Felicia Sampaio - Editora culinária do Gastronomias.com

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"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro”... Sidonie Gabrielle Colette

Cassata Gelada de Laranja

Ingredientes:

1 kg de gelado
1 kg de gelado
1 pão-de-ló
2 dl de água
4 laranjas
100 grs de açúcar

Confecção:

Com o açúcar e 2 dl de água, prepare uma calda fraca, levando ao lume a ferver.
Corte as laranjas em rodelas finas, junte à calda e deixe ferver, durante 2 minutos exactos, em lume brande.
Escorra as laranjas e deixe arrefecer.
Forre com o pão-de-ló, cortado em fatias finas, uma tigela com três litros de capacidade, reservando algumas fatias para o final e, em seguida, encha-a até 3/4, com gelado, um pouco amolecida, espalhando pelos lados da tigela, de modo a formar no centro uma cavidade redonda, que se enche depois com gelado.
Tape em seguida a tigela, com as restantes fatias de pão-de-ló e leve ao congelador, durante 3 horas.
Desenforme e cubra toda a superfície arredondada, com as rodelas de laranja.

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