Cardápio de Verão

• Colaboração: Carlos e Meire - Belo Horizonte

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"O homem põe tanto do seu caráter e da sua individualidade nas invenções da cozinha, como nas da arte... (Eça de Queiroz)"

Doce Gelado de Abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi
3 chávenas de água
2 chávenas de açúcar
2 pacotes pudim ou flan de baunilha
3 claras
1 lata de leite creme
3 colheres de açúcar refinado

Confecção:

Picar o abacaxi em pedaços.
Junta-se a água e o açúcar e lava-se ao lume.
Deixe ferver durante dez minutos.
Retire do lume e misture o pudim em pó sem parar de mexer.
Leve novamente ao lume durante cinco minutos.
Despeje num pirex fundo e deixe arrefecer e leve ao frigorifico.
Enquanto isso, bata as claras em castelo com o açúcar refinado e misture o creme de leite, sem bater, só mexendo.
Coloque por cima do doce e leve novamente ao frigorifico.

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