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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Molho de Rábano
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:
 

  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 1 colher de chá de rábano em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre125 g de miolo de pão
  • 2 dl e 1/2 de natas
  • leite q.b.
  • sal q.b.

Confecção:

Cubra o pão com o leite e, depois de amolecido, espreme-se e mistura-se o açúcar e o rábano (10 minutos antes dissolvidos nas natas.
Tempera-se com sal e com mostarda diluída no vinagre, bate-se bem, mete-se no frigorífico e sirva fresco.
Este molho serve para acompanhar carnes de porco grelhadas.

 

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