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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Bacalhau Chio-Pó-Pó
do Livro - Sabores a Maresia
Da Câmara Municipal de Ílhavo
 

Ingredientes:
Para 2 pessoas

  • 400 g de bacalhau grosso bem demolhado
  • farinha q.b.
  • ovo q.b.
  • 4 dentes de alho
  • azeite
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • salpicão q.b.
  • bacon q.b.
  • 1 tomate grande bem maduro
  • cerveja q.b.
  • piripiri q.b.

Confecção:

Passe o bacalhau por farinha e ovo e fritar.
Molho:
Cortar as 2 cebolas às rodelas fininhas e deixar alourar um pouco com bastante azeite.
Depois de alourada a cebola, juntar 4 dentes de alho, 1 pimento vermelho e 1 verde cortado às tiras, um pouco de salpicão e bacon cortado aos bocadinhos q.b., 1 tomate bem maduro sem peles e sementes, piripiri e um pouco de cerveja q.b.
Deixar apurar um pouco.
Guarnição:
Batatas fritas às rodelas.

 

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