Couve Lombarda Estufada com Sementes de Alcaravia
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 900 g de couve lombarda cortada em tiras finas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 225 g de bacon cortado em pedaços de 0,6 cm
• 2 dentes de alhos bem picados
• 1 courgette pequena cortada em tiras finas
• 2 cenouras descascadas, cortadas em tiras finas
• 1 cebola
• 1 cebola grande ou 2 médias cortadas às rodelas
• 1 colher de chá de sementes de alcaravia
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Aqueça o azeite numa caçarola grande em lume médio.
Salteie o bacon durante 1 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o alho.
Refogue cerca de 30 segundos, mexendo frequentemente.
Adicione a courgette, as cenouras, as cebolas, a couve lombarda e as sementes de alcaravia.
Tempere com sal e pimenta.
Coza durante 8-10 minutos, mexendo de vez em quando até os legumes estarem cozidos.
Não coza demasiado.
Mude para uma travessa.
Sirva quente como acompanhamento de carne ou peixe.
 

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