Pleurotos com Tomate
do Livro -Cozinhar com Vegetais
Da Verbo

Ingredientes:

• 600 g de pleurotos
• 1kg de tomate maduro
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal
• pimenta preta do moinho
• 1 ramo de cheiros que leve obrigatoriamente tomilho
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1 colher de sopa de salsa picada

Confecção:

Corte a parte dura do pé dos pleurotos e passe-os por água, se achar necessário.
Depois de bem escorridos, corte os pleurotos em tiras.
Escalde o tomate, pele-o e corte-o em quadradinhos.
Pique a cebola e os alhos e aloure-os com o azeite.
Junte o tomate e salteie-o sobre lume forte até deixar de saber a cru.
Tempere com sal e pimenta e junte os pleurotos e o ramo de cheiros.
Reduza o lume para o mínimo e deixe cozer cerca de 30 minutos.
Rectifique o tempero, retire o ramo de cheiros e junte um fio de sumo de limão e a salsa picada.

*Com os pleurotos de cultura, esta receita prepara-se durante todo o ano.
Comidos frios, estes pleurotos são uma agradável entrada; quentes e acompanhados de ovos mexidos ou servindo de recheio a uma omeleta, podem ser o prato principal de uma refeição.

 

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