Pudim de Batata com Queijo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 800 g de batatas
• queijo parmesão ralado q.b.
• manteiga q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.

Confecção:

Descasque e lave as batatas.
Corte-as em rodelas muito finas com 0,5 cm de espessura.
Reserve-as sem as lavar.
Unte muito bem uma forma lisa com bastante manteiga e polvilhe com queijo ralado.
No fundo, coloque uma camada de rodelas de batatas, polvilhe com queijo ralado, um pouco de pimenta e espalhe sobre elas uns pingos de manteiga derretida.
Forme camadas até as batatas chegarem ao fim.
Leve ao forno previamente aquecido a (190ºC), a cozer cerca de 45 minutos.
Retire e, no momento de servir, desenforme com cuidado.
Sirva como acompanhamento de costeletas panadas, carne de porco etc.

 

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