Salada Morna de Folhagem e Queijo de Cabra
em Folha Brick
do Livro - Queijos Portugueses
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• folhas de salada variadas ou 1 embalagem de mistura de folhagem
• 4 folhas brick
• 2 colheres de manteiga
• 4 queijinhos de Cabra ou 4 rodelas de queijo de cabra macio

Para o molho

• 2 colheres de sopa de azeite virgem suave
• 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de sumo de laranja
• 1 colher de chá de mel
• sal
• pimenta

Confecção:

Prepare, lave e escorra a folhagem variada: alfaces, rúcula, canónigos, etc.
Pincele com manteiga derretida uma folha de brick por pessoa e coloque no centro um queijinho de cabra macio - «Picandou» - ou uma rodela de queijo de Cabra.
Embrulhe o queijo na massa, ate com uma ráfia lavada e molhada, e leve a forno quente só o tempo de a massa alourar.
Divida a folhagem pelos pratos, salpique-a com o molho vinagrete e coloque um «embrulho» de massa com o queijo no centro de cada prato.
Enfeite com figos, nozes e lâminas de queijo Parmesão.
Para preparar o molho, misture os ingredientes indicados.

 

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