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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Salada Fantasia
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 2 abacates maduros mas rijos
  • 125 g de aipo branco
  • 1 molho de agriões
  • 4 rabanetes
  • 300 g de tomate maduro mas rijo
  • 4 ovos cozidos
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • flor de sal q.b.
  • pimenta preta de moinho q.b.

Confecção:

Descasque os abacates e corte a polpa em fatias não muito pequenos.
Limpe, lave e corte o aipo em rodelas.
Limpe os agriões, retirando os pés mais duros, lave e escorra.
Numa taça de vidro, disponha o tomate cortado em rodelas, os rabanetes raspados e cortados da mesma forma, os agriões, o aipo e, por cima, os ovos cozidos cortados em meias-luas e o abacate.
À parte, dentro dentro de um frasco, misture muito bem o azeite com o sumo de limão, o caril, sal e pimenta.
Deite sobre a salada.
Sirva como acompanhamento de carnes ou como entrada.


 

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