Fatias de Presunto Recheadas com Requeijão
e Vinagreta de Framboesas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 250 g de requeijão de Seia
• 200 g de presunto em fatias
• 2 colheres de sopa de folhas tenras de espinafres picados
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado
• 1 colheres de sopa de vodka
• 3 tomates maduros

Para vinagreta

• 0,5 dl de vinagre de framboesas
• 1 dl de azeite
• 1 colher de sobremesa de cebolinho picado
• sal q.b.

Confecção:

Trabalhe o requeijão com com uma colher de pau, e, misture as ervas picadas e a vodka.
bata bem até obter um creme suave.
Estenda o creme sobra as fatias de presunto e enrole cada fatia sobre si mesma.
Envolva os rolos em película aderente e leve ao congelador cerca de + ou - 1 hora.
Na hora de servir, corte o tomate em rodelas.
Corte em rodelas o presunto
misture os ingredientes da vinagreta e bata um pouco com um garfo.
Numa travessa, ponha as rodelas de presunto sobre as rodelas de tomate.
Regue com a vinagreta e sirva.
 

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