Puré de Cenouras
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 2 pessoas
 

• 4 cenouras
• 2 batatas médias
• 1 cebola grande
• sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.
• noz moscada ralada q.b.
• um fio de azeite

Confecção:

Coza os legumes descascados e cortados em pedaços pequenos numa pequena quantidade de água temperada com um pouco de sal até ficarem cozidos.
Em estando tudo cozido, passar por um passe-vite temperar com pimenta, e noz-moscada e bater o puré com uma colher de pau para lhe dar leveza sobre o lume acrescentando leite se necessário e um fio de azeite ou de manteiga.
Sirva de imediato como acompanhamento de carnes.

 

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