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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Pêras e Stilton
do livro - Sopas e Entradas
Da Verbo

 

Ingredientes:

  • 4 pêras maduras, ligeiramente arrefecidas
  • 75 g de queijo Stilton
  • 50 g de queijo creme fresco, meio gordo
  • pimenta preta

Para o molho

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1/2 colher de sopa de sementes de papoila torradas
  • sal
  • pimenta

Confecção:

Comece por preparar o molho: Coloque o azeite, o sumo de limão, as sementes de papoila, sal e pimenta num frasco e agite fortemente.
Corte as pêras ao meio, no sentido do comprimento.
Retire os corações e o cálice da base das pêras.
Misture o Stilton com o queijo creme e tempere com pimenta.
Divida esta mistura pelas cavidades.
Agite o molho e deite-o sobre as pêras.
Sirva enfeitado com agriões.

 

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