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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Creme de Milho com Camarão
do livro - Sopas e Entradas
Da Verbo

Ingredientes:
 

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 300 g de milho doce de lata
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 3 dl de caldo de peixe ou de legumes
  • 115 g de camarões cozidos
  • 3 dl de leite
  • 1-2 colheres de sopa de natas ou iogurte
  • sal
  • pimenta preta
  • 4 camarões grandes, com a casca
  • salsa ou funcho, para guarnecer

Confecção:

Numa caçarola, aqueça a manteiga, junte a cebola e coza até ficar translúcida.
Adicione metade do milho com o líquido da lata, o sumo de limão, o caldo e metade dos camarões.
Tape e deixe cozer suavemente 15 minutos.
Bata a sopa até estar cremosa.
Volte a deitar a sopa na caçarola e junte o leite, os restantes camarões picados, o  milho, as natas ou iogurte e tempere.
Deixe cozer suavemente mais 5 minutos.
Sirva cada porção guarnecida com um camarão inteiro e um raminho de salsa ou funcho


*Esta sopa é perfeita para um jantar informal.
É especial sem ser extravagante.


 

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