Mariscos com Sabor de Baunilha
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 4 colheres de sopa de azeite
• 500 g de carne de lagosta às fatias não  muito finas
• 500 g de camarões descascados
• 1 cebola roxa cortada em meia-lua
• 1 pimento verde cortado em rodelas
• 1 pimento amarelo cortado em rodelas
• 80 g de cogumelos cortado às fatias
• 1 chávena de chá de tomate pelado e cortado em cubos
• 1/4 de chávena de chá de vinho branco
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de colorau
• 1/2 colher de chá de pimenta-de-caiena
• 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1/2 colher de chá de manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na altura
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 chávenas de chá de arroz cozido, quente

Confecção:

Aqueça o azeite numa frigideira grande.
Refogue a lagosta, o camarão e os vegetais, até que a lagosta esteja cozida.
Junte o tomate, o vinho, a baunilha e os temperos.
Reduza o lume e coza durante 6 minutos.
Ponha o arroz num tabuleiro.
Coloque a mistura de marisco por cima.
Leve ao forno quente durante 20 minutos.
Sirva de seguida.

 

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